Уникальный вкус рождается на высоте 100 м над уровнем моря, в засушливом климате, под дыханием морского бриза и горячим южным солнцем, — здесь оно светит 2800 часов в году. Щелочные глинистые почвы региона заставляют лозу расти в стрессе, работать глубже, дают ягодам и вину сильный характер.
Белые вина с этого терруара сдержанные, минеральные, с четкой кислотностью и нотками соли, камня, свежего персика. Красные — структурные, с плотной кожицей, зрелыми танинами, но без излишней массы. Игристые — с сухим стилем, вертикальной кислотностью, они транслируют энергетику этих мест.
Философия Winery Mancopia — минимум вмешательств, только экспертное регулирование работы природы и удивительной химии вина. Основатель проекта Сергей Мишенькин Переехал из Москвы в Крым, сменив кабинет на работу в поле и в цеху. Он принимает ключевые решения на винограднике и в производстве, и лично представит гостям клуба «Вино и Сосны» дегустационный сет из пяти позиций лучших вин Winery Mancopia.